Страви на Новий рік: 3 вишукані страви з мандарин

Мандарини взимку не в дефіциті. Тому з ними зручно готувати різні страви, а не тільки десерти. Наприклад, запекти качку з цитрусами, щоб позбутися зайвого жиру. Або поєднати з яблуками у креветками салаті.

Ось кілька ідей оригінальних страв на свята.

Новорічна качка з мандаринами

Інгредієнти:

1,5-2 кг качка

5 мандаринів

2 апельсина

3 ст. л. меду

½ ч. л. меленого імбиру

1/4 ч. л. мускатного горіха

½ ч. л. молотого чорного перцю

Приготування:

Качку промити і зробити надріз знизу по черевцю. Апельсини прокрутити в м’ясорубці. Змішати з медом і спеціями.

Поділити масу на 2 нерівні частини і помастити качку зверху, по шкірі. Меншою – натерти всередині. Тепер покласти качку в рукав для запікання, закрепи з обох сторін і прибрати в холодильник на 2 год. Мандарини очистити і розібрати на дольки.

У надріз качки наповнити мандаринами. Решту фруктів розкласти поруч. Тепер затиснути край рукава і покласти блюдо на деко.

Пекти 2,5 год. при 190 градусах. Після цього відкрити рукав і залишити качку в духовці ще на 15 хв, підвищивши температуру до 200 градусів.

Салат з креветками і мандаринами

Інгредієнти:

6-7 великих креветок

1 яблуко

2 листи салату

2 мандарина

1 ст. л. оливкової олії

Приготування:

Листя салату порвати руками і розкласти на тарілці. Яблуко порізати невеликими шматками і розкласти на салат.

Мандарини розібрати на дольки і розклади з яблуками. Креветки відварити в підсоленій воді, почистити і додати в салат.

Скропи салат гранатовим соком і олією. Додати за смаком сіль і перець.

Куряча печінка з мандаринами

Інгредієнти:

700 г курячої печінки

1 цибулина

4 мандарини

1 ст. л. соєвого соусу

4 зубчики часнику

1 ст. л. меду

Приготування:

Цибулю підсмажити. Мандарини розділити на дольки, додати до решти інгредієнтів. Тепер мед і соєвий соус.

В окремій сковороді готувати печінку, нарізану дрібним шматками. За 3-5 хв. до готовності і додати мандарини з цибулею.

Перемішати, додати сіль і спеції, тушкувати до готовності.