Папір для запікання: види і методи використання

ФОТО З РОЗШИРЕНОГО ПОШУКУ

У кожної господині на кухні обов’язково знайдеться спеціальний папір для запікання. Це просте винахід істотно спрощує будь-який процес приготування страв в духовці, а також дозволяє залишити деко чистим.

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Але мало хто знає, що існує кілька видів паперу. Кожен вид призначений для певної дії. Здавалося б, що може бути складного в використанні паперу для запікання. Але на практиці доведено, що є маса важливих нюансів, які повинна знати кожна господиня.

Кілька цікавих фактів

Перед тим як вирушати в магазин за пергаментом, вивчіть кілька корисних фактів, які допоможуть зробити правильний вибір.

При покупці в першу чергу потрібно звертати увагу на склад продукту. Його можна прочитати на упаковці.

Існує два основних види паперу:

• одноразовий;
• багаторазовий.

Дізнатися, який саме папір для запікання ви тримаєте в руках дуже просто. Одноразовий пергамент виготовлений зі спеціального матеріалу під назвою «целюлоза». Папір, який можна використовувати кілька разів, в обов’язковому порядку виготовляється з силіконовим просоченням. Це все виробник повинен вказати на коробці.

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Зверніть увагу на призначення паперу. Якщо ви придбали пергамент, призначений виключно для запікання, не варто готувати в ньому овочі, рибу або м’ясо. Наприклад, папір може прилипнути до курки, і на їжі залишаться невеликі шматочки, які будуть потрапляти в рот.

При цьому, якщо ви купуєте щільний папір з силіконовим просоченням, то її можна не тільки використовувати для випічки. Але це зовсім не означає, що відразу після приготування риби в духовці на цьому папері можна готувати печиво або пиріг. Постарайтеся запам’ятати, на якому шматку ви готували те або інше блюдо.

З допомогою паперу для випікання багато господинь розкачують пісочне тісто. Тісто не прилипає до качалку, і коржі виходять максимально рівними і тонкими.

Робимо правильний вибір

На сучасному ринку існує кілька видів паперу для запікання в духовці. Їх все можна класифікувати за наступним принципом:

• тендітний і тонкий;
• міцний і щільний;
• універсальний;
• з силіконовим прошарком.

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Розглянемо кожен варіант більш докладно. Це допоможе визначитися, який саме вид вам найбільше підходить.

Найдешевший і крихкий варіант папери – це звичайна калька. Вона прозора. З-за того, що калька дуже тонка, вона швидко розмокає і прилипає до їжі. А при тривалому випіканні калька може навіть розсипатися на маленькі шматочки. Її використовують тільки для приготування страв з дріжджового тіста чи для холодної випічки. Перед тим як готувати, кальку бажано змащувати маслом або жиром.

Традиційний пергамент досить щільний і міцний. Найчастіше пергамент випускають в коричневому кольорі. Він просочений спеціальним безпечним розчином сірчаної кислоти, а тому досить міцний і еластичний. Він добре переносить вологу, а також високу температуру.

Також пергамент добре справляється з усмоктуванням жиру. Саме тому його частіше використовують для приготування пирогів, які містять велику кількість жиру. Якщо ви плануєте готувати випічку з нежирного тесту, то бажано попередньо змастити маслом пергамент.

Найпоширеніший серед господинь – це пергамент зі спеціальною силіконовою прошарком. Саме з його допомогою можна готувати будь-яку страву, так як папір не прилипає до їжі.

Курка в духовці папері для запікання буде дуже соковита і смачна. Також такий папір можна використовувати для приготування будь-яких кондитерських виробів. Вона витримує високу температуру, тому ви з легкістю можете навіть спекти хліб. Змащувати маслом таку папір зовсім не обов’язково.

Найбільш дорогий варіант – це папір з двостороннім силіконовим покриттям. Її можна використовувати для запікання будь-яких страв. Звичайно ж, ви можете замінити її більш дешевим варіантом, але тільки такий папір має тривимірну структуру запікання. Страва готується рівномірно з усіх боків. Найчастіше така папір коричнева. Її легко знайти серед усього асортименту товарів. До речі кажучи, змащувати таку папір маслом зовсім не обов’язково.

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Варіанти використання паперу для запікання

У кожної господині свої методи використання паперу для запікання. Хтось просто застеляє нею деко, а хтось загортає в неї продукти. Розглянемо найпоширеніші варіанти використання паперу для запікання.

• Перший варіант – квадрат. З паперу необхідно вирізати квадрат і викласти на його середину всі продукти. Далі необхідно взяти краю квадрата, потягнути вгору і з’єднати з допомогою шпажок.
• Другий варіант – прямокутник. Відірвіть необхідну кількість паперу. Помістіть продукти рівномірно по всій площі папери. Накрийте їжу другим ідентичним листом і просто щільно закрутіть краю.
• Третій варіант – коло. Найбільш складний варіант, але практичніше інших. З паперу потрібно вирізати два однакових кола. На один викладаємо всі продукти, а другим накриваємо все. Краї необхідно кілька разів защипнути і щільно скрутити. При подачі страви верхній коло дуже легко знімається. Саме тому він так і подобається більшості господинь.

Альтернатива папері для випічки

Багато господинь задаються питанням, чим можна замінити папір для випічки. Іноді готувати яке-небудь блюдо незручно за допомогою пергаменту. Доводиться шукати альтернативу. На щастя, є заміна – це спеціальні форми з простої паперу.

• Наприклад, для приготування кексів в духовці можна використовувати різнокольорові паперові форми. Як правило, їх поміщають прямо в силіконові або металеві форми. Це допомагає заощадити час на миття посуду, так як форми залишаються чистими. До того ж, такі кекси можна подавати на стіл прямо в паперових формах. Вони виглядають стильно і прикрашають святковий стіл.

Зверніть увагу на те, що в спеціальних паперових формах у вас є можливість готувати різні страви, а не тільки солодку випічку, як прийнято вважати. Такими формами можна користуватися для приготування будь-якого м’яса, риби або овочів.

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

• Замінити папір можна і фольгою. Вона дозволяє зберегти однакову температуру їжі на час всього приготування. До того ж, вона не дає соку «вилізти» назовні, а тому страви виходять дуже смачними.
• Ще одна альтернатива папері – це рукав для запікання. Він з’явився на ринку зовсім недавно, але користується популярністю у господинь. Він виготовлений із спеціального харчового пластику. Рукав зав’язується з обох боків за допомогою пластикових затисків або простих стрічок з пластику. Продукти в рукаві готуються набагато швидше, так як постійно піддаються впливу пари. До того ж, вони готуються у власному соку. Це робить страву менш калорійним, тому що за такою методикою у господині немає необхідності додавати масло або жир.

У висновку хотілося б сказати, що ви повинні самостійно вибирати відповідну для себе папір для запікання. З її допомогою процес готування стає легше і цікавіше. Тісто не прилипає до дека, їжа готується швидко і рівномірно. Це головні переваги паперу для випікання.

Тому, якщо на вашій кухні ще немає такого простого пристосування, швидше вирушайте в магазин, вибирайте відповідну папір і готуйте із задоволенням!

ВОНА