Риба є обов’язковим складником здорового раціону. Вона – один із найкращих джерел омега-3. Втім із корисними елементами, вона може містити й збудники хвороб. Тому дуже важливо дотримуватись усіх правил обробки цього продукту перед вживанням.
Про те, чим можна заразитись при споживанні риби, розповіла лікар-інфекціоніст Катерина Яременко на своїй сторінці в Instagram.
Якими хворобами можна заразитись від риби
“Риба – цінний продукт. У ній велика кількість поліненасичених жирних кислот, амінокислот, фосфору, вітаміну D та інших мікроелементів, що є так необхідними для раціону людини. Та чи знали ви, яку небезпеку може містити в собі ця дорогоцінна їжа?”, – пише експертка.
Яременко називає найпоширеніші загрози, які пов’язані з вживанням риби. Збудники може містити практично вся риба: в’ялена, копчена, слабосолона, морська червона, скумбрія, минтай, смачні суші-роли й навіть печінка тріски.
Опісторохоз
Збудник – сибірська двоустка. Розмір глистів – 7-12 мм. заражена прісноводна риба сімейства коропових: короп, лящ, червоноперка тощо.
“Прояви хвороби починаються через 2-3 тижні після вживання недоброякісно обробленої риби. Після зараження цим паразитом вперше у людини з’являється слабість, головний біль, підвищення температури тіла до 38-40° С. У разі хронічного перебігу хвороби організм не так гостро реагує на паразитів – вони “тихо”, але постійно “з’їдають” його зсередини”, – пояснює лікар.
Клінорхоз
Збудник – китайська двоустка. Нею можуть бути заражені піскар, карась, сазан тощо. Проявляється підвищенням температури тіла, висипанням на шкірі, збільшенням печінки.
Дифілоботріоз
Це зараження широким лентецем. Після потрапляння в людський організм у кишечнику з личинки виростає черв`як завдовжки 8-12 м і більше.
“Паразит може жити в організмі 10-20 років. Джерело зараження: окунь, йорш, щука, далекосхідні лососеві риби. Хвороба проявляється втратою апетиту, слабістю, нудотою, рідше блюванням, слинотечею, відрижкою, печією, бурчанням, тиском у животі, випорожненнями, головним болем, дратівливістю, висипанням на шкірі, які іноді сверблять”, – пояснює лікар.
Анізакідоз
Личинки круглих черв`яків можуть уражати майже всі види морських риб: тріскові, окуневі, лососеві, оселедцеві тощо. Личинки анізакід можуть провокувати розвиток виразки кишечнику. Прояви: нудота, блювання, біль у животі, висипання, температура тіла, діарея.
Лікарка наголошує, що навіть ці ризики заразитись не є причиною відмови від вживання цього продукту. Головне – правильне приготування.
- intense_post_subtitle:
- intense_post_single_template:
- intense_featured_gallery:
- intense_featured_image_type:
- standard
- intense_image_shadow:
- null
- intense_hover_effect_type:
- null
- intense_hover_effect:
- 0
- intense_featured_audio_url:
- intense_featured_video_type:
- intense_featured_color:
