Що потрібно знати про каву без кофеїну?

ФОТО З ВІДКРИТОГО ДЖЕРЕЛА

У невиправного кавомана чи не єдиною мотивацією прокинутись рано-вранці є філіжаночка ароматної гарячої кави. Не дарма ж існує жарт – заради кави можна піти на все – навіть на роботу. У зв’язку з тим, що кофеїн не всім дозволений – значною популярністю серед тих, хто вже не уявляє своє життя без цього енергетичного напою, користується кава без кофеїну.

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Але! Який же він енергетичний, якщо в ньому нема кофеїну? Як відбувається декофеінізація? Насправді неможливо видалити з кавових зерен абсолютно весь кофеїн, можливо лише суттєво зменшити його вміст. Для цього існує кілька способів, але наразі не всі вони користуються однаковою популярністю, через те, що деякі є надто затратними, а деякі – проводяться за допомогою заборонених шкідливих речовин. До того ж різні способи по-різному впливають на смак і аромат кави. Нині найбільш популярним є спосіб, який передбачає використання двоокису вуглецю (стисненого газу) і гарячої води.

Протягом десяти годин за температури 70 градусів газ перетворюється у рідину і виконує завдання розчинника, тобто витягує кофеїн без шкоди для смаку й аромату зерен. Пересічна людина навряд чи зможе відрізнити смак і аромат такої кави від звичайної, адже видаляють кофеїн ще з зелених зерен перед обсмажуванням. Який вміст кофеїну у безкофеїновій каві допустимий? У світі не існує чітких загальних стандартів щодо вмісту кофеїну у безкофеїновій каві, але провідні виробники проводять заміри і вказують відповідні дані на пакуванні. В середньому в порції розчинної кави без кофеїну є 8,6-13,9 мг кофеїну, а у меленій — 12-13,4 мг (на 100 мг води).

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Але існують стандарти, які діють в США і Західній Європі, за якими вміст кофеїну у безкофеїновій каві не повинен перевищувати понад 3 мг (звичайна кава має 85 мг кофеїну на 100 мг води). Якщо ж ви купуєте безкофеїнову каву маловідомих чи сумнівних торгових марок, то будьте певні – ви не знайдете інформації про вміст кофеїну на пакуванні. Цілком ймовірно, що такі компанії не витрачають кошти на проведення замірів щодо вмісту кофеїну у їхній продукції після її обробки, а значить є ризик придбати неякісну продукцію. Кавоманам не завадить знати – можливо самостійно знизити концентрацію кофеїну, додаючи у каву молоко, а також те, що чим вищий ступінь обсмажування кавових зерен – тим менше в них кофеїну. Як кава без кофеїну впливає на організм?

БІЛЬШЕ НОВИН ОСВІТИ, УКРАЇНИ  ТА СВІТУ НА НАШІЙ СТОРІНЦІ У ФЕЙСБУЦІ – Ukr.life – Українське життя  СТАВТЕ “ЛАЙК” ТА ЗАВЖДИ БУДЬТЕ В КУРСІ ПОДІЙ

Тим, хто вважає, що перехід на напої без кофеїну поліпшить загальний стан здоров’я, варто врахувати, що регулярне їх вживання підвищує рівень холестерину, що призводить до звуження судин і погіршення роботи серця. Також в одному з дослідів, проведеним американськими вченими, було довeдено: у людей, які п’ють безкофеїнову каву, відбувається зниження пам’яті протягом дня порівняно з тими, хто п’є ту ж саму кількість класичного напою. Натомість кава без кофеїну на 2-7% знижує загрозу виникнення цукрового діабету, і ця її здатність ефективніша, ніж навіть у популярного трав’яного чаю. З огляду на вищевказані факти, кожна людина відповідно до своїх індивідуальних особливостей повинна визначитися, якій каві віддавати перевагу.

ЖивиАктивно