Выходные и теплая погода побуждают людей выходить на пикник. А какой отдых на природе без ароматного шашлыка. Чтобы он получился удачным нужно приготовить правильный маринад.
Во время приготовления следует учесть:
— свинину можно нарезать довольно крупными кусками, тогда как говядину и баранину лучше нарезать меньше;
— мариновать шашлык лучше в стеклянной, керамической или эмалированной посуде;
— лук и травы для маринада рекомендуется хорошо помять руками, чтобы они дали сок;
— замаринованное мясо нужно накрыть и поставить сверху груз;
— время для маринования шашлыка зависит от вида маринада, но обычно это от 2 до 6:00.
Рецепт итальянского маринада для шашлыка
Этот маринад идеально подходит к красному мясу. Время маринования — 5-8 часов.
Тщательно перемешайте стакан белого вина, оливковое масло по вкусу, сок одного лимона с прованскими травами, черным перцем горошком и солью. Две средние луковицы нарежьте кольцами и добавьте в готовую смесь вместе с килограммом порубленного мяса.
Лучше всего этот маринад подходит к красному мясу
Рецепт острого маринада для шашлыка
Этот маринад лучше всего подойдет для свинины или телятины. Время маринования — 5-8 часов.
Подогрейте на водяной бане 1-2 ст л меда. Когда он растворится, добавьте в него 3 ст л соевого соуса, по 1 ч л кунжутного масла, свежего или сухого имбиря, 2 растертых зубчика чеснока и красный перец по вкусу.
Полученного маринада должно хватить на килограмм мяса.
Рецепт гранатового маринада для шашлыка
Этот маринад подходит для баранины, говядины или свинины. Время маринования — 8-10 часов.
Для одного килограмма мяса вам понадобится — 2 стакана гранатового сока, 0,5 ст. водки, пучок кинзы, пучок мяты, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч.л. соли, 1 луковица.
Зелень и лук крупно порежьте, перемешайте с солью и перцем, натрите этой смесью порезанное мясо. Выложите мясо в глубокую посуду, добавляя лук с зеленью. Залейте гранатовым соком с водкой.
Рецепт лимонного маринада для шашлыка
Этот маринад идеально подойдет для курятины. Время маринования — 2-3 часа.
Смешайте 1/2 ч л черного перца, столько же корицы, по 1 ч л паприки и соли и 2 ч л сушеных итальянских трав. В специи добавьте 2 растертых зубчика чеснока и столовую ложку лимонного сока. Этой смеси хватит примерно на полкилограмма куриного филе.
Чтобы шашлык получился особенно нежным, смешайте по 2 ст л лимонного сока и оливкового масла и смазывайте смесью мясо во время жарки.
Рецепт маринада для рыбного шашлыка
Этот маринад идеально подойдет к любому виду рыбы. Время маринования — 1-2 часа.
На полкилограмма рыбного филе возьмите одну среднюю луковицу и нарежьте ее кольцами. Далее измельчите 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от размера) и мелко порубить небольшой пучок укропа. Все это смешайте, посолите, поперчите молотым белым перцем и залейте столовой ложкой оливкового масла. Когда смесь будет готова, нарежьте тонкими кольцами половину лимона, добавьте его в маринад и тут же кладите в него кусочки рыбы.
- dsq_needs_sync:
- 1
